Огурчики.

Приготовление:

На дно чистой 3-литровой банки бросить половину зелени.

Плотно уложить огурцы вертикально.

Сверху выложить оставшуюся зелень.

Приготовить холодный рассол: растворить соль в воде до полной прозрачности.

Залить огурцы холодным рассолом доверху, чтобы они были полностью покрыты.

Накрыть банку чистой марлей или крышкой с дырочками (не герметично!).

Поставить банку в миску или тазик (рассол может немного вытекать при брожении).

Оставить при комнатной температуре на 3–4 дня. Появится лёгкая белая пена — это нормально, её нужно удалять.

Когда пена перестанет активно образовываться, закрыть банку капроновой крышкой.

Перенести в холодное место (погреб, холодильник, балкон): холодная засолка требует хранения при t +1...+5°C. Настоящий вкус раскроется через 2–3 недели.