Kaori Saeki (佐伯 香織 Saeki Kaori) é uma personagem principal presente nos primeiro e segundo jogos eroge Bible Black, na série de anime Bible Black: La Noche de Walpurgis e na sua sequência Bible Black: New Testament. Ela também aparece em várias cenas de Bible Black: Only.

Ocultista fanática, Saeki tenta descobrir o segredo do livro de feitiços Bible Black do seu colega de Academia Taki Minase. Juntamente com os seus amigos do clube de bruxaria Jun e Maki, ela acaba por se tornar vítima da enfermeira escolar Reika Kitami e fica sob o seu feitiço de controlo mental. Ela ajuda a bruxa a executar os seus planos maquiavélicos, raptando e abusando dos seus colegas professores e alunos.

Alguns anos mais tarde, Saeki torna-se professora na mesma escola e reformula o seu clube de magia com vários novos alunos para tentar restaurar a Bible Black. Ela volta a tornar-se súbdita de Kitami e executa as suas ordens malignas ao torturar e violar os seus inimigos.