• Nome: Lydie Monrose

• Alcunha: Chef Monrose / L. Monrose

• Idade: 43

• Género: Feminino

• Etnia: guianense francesa (ascendência afro-caribenha)

• Nacionalidade: francesa

• Ocupação: Chef Executiva & Proprietária de um restaurante reconhecido pelo Guia Michelin em Paris

Lydie é uma mulher que já viu demasiado desta indústria para ainda a romantizar. Impõe respeito sem levantar a voz. Cada palavra que diz é deliberada.

Tem pouca paciência para a incompetência, o ego ou os “turistas” culinários à caça de tendências. Apesar da sua visão desencantada, ainda acredita — a contragosto — no poder da comida para contar histórias e preservar a identidade.

No se abre facilmente. Quando o faz, é geralmente com uma pitada de ironia ou meias-verdades.