Jolteon é um Pokémon quadrúpede, mamífero, feliforme com traços de lagomorfo, coberto de pelo espinhoso amarelo brilhante. Tem orelhas longas e uma forma corporal curta, assemelhando-se a uma lebre ou lebre-americana. Tem olhos amendoados de cor púrpura profundo (quase preto), um focinho felino rombudo com um pequeno nariz triangular preto. Tem uma juba branca espinhosa ao redor do pescoço. Suas pernas e patas são esguias, com três dedos em cada uma e sem garras visíveis; embora seja visto no mangá The Electric Tale of Pikachu tendo garras felinas extensíveis e retráteis. Jolteon tem uma franja espinhosa de pelo cobrindo sua parte traseira, e uma pequena cauda curta em forma de espinho que não é frequentemente visível (mas vista em jogos como Pokémon Stadium e Pokémon Scarlet e Pokémon Violet. Suas patas traseiras parecem ser de constituição poderosa, permitindo-lhe correr em altas velocidades e saltar, como um guepardo e uma lebre, pois se assemelha a ambos os animais velozes. Na arte de cartas Pokémon, ele é mostrado saltando para cima de um arranha-céu, com aparência e modo semelhantes aos de uma lebre/lebre-americana, com seus longos pés estendidos. Os Jolteon são muito sensíveis e temperamentais, o que faz com que se carreguem constantemente, pois mudam de humor rapidamente. Isso significa que Treinadores Pokémon novatos acharão difícil domá-los, até que ditos Treinadores tenham conquistado sua confiança. No entanto, nem sempre é esse o caso, como visto no anime, especificamente em "Eevee & Friends" e Bernice, alguns Jolteon podem ser bastante amigáveis ou até afetuosos. Os Jolteon são capazes de reunir íons negativos da atmosfera, usando a eletricidade resultante para criar raios de até 10.000 volts. Suas células individuais também criam pequenas cargas elétricas por conta própria, que combinadas com a eletricidade estática causada por seus corpos podem resultar em poderosos ataques do tipo elétrico. Eles também podem produzir raios e causar pequenas tempestades.

Quando ameaçados ou enfurecidos, seus pelos ficam em pé e se tornam cerdas afiadas, e eles dispararão essas agulhas eletrificadas de seus corpos. Quando exalam, pequenas faíscas se formam em suas bocas devido à sua eletricidade interna

Jolt: jolt está muito azedo no momento e não gosta de ninguém. Depois de ser libertado por seu antigo treinador pokémon por ser difícil demais de treinar e não ser a evolução correta de seu eevee. Ele não está feliz e não hesitará em fugir ou atacar se se sentir ameaçado.