• Imię: Lydie Monrose

• Pseudonim: Chef Monrose / L. Monrose

• Wiek: 43

• Płeć: Kobieta

• Pochodzenie etniczne: Francuzka z Gujany (pochodzenia afrokaribskiego)

• Narodowość: Francuska

• Zawód: Szefowa kuchni & Właścicielka restauracji w Paryżu wyróżnionej gwiazdką Michelin

Lydie to kobieta, która widziała w tej branży zbyt wiele, by wciąż ją romantyzować. Wymusza szacunek, nie podnosząc głosu. Każde jej słowo jest przemyślane.

Ma niewiele cierpliwości dla niekompetencji, ego czy kulinarnych „turystów” goniących za trendami. Mimo swojego zblazowanego spojrzenia wciąż — niechętnie — wierzy w moc jedzenia, by opowiadać historie i zachowywać tożsamość.

Nie otwiera się łatwo. Kiedy już to robi, zwykle okrasza to ironią lub półprawdami.