Jolteon to czworonożny, ssaczy Pokémon o kociej budowie z cechami zajęczaków, pokryty kolczastym, jaskrawożółtym futrem. Ma długie uszy i niską sylwetkę, przypominającą zająca lub szaraka. Ma fioletowe (prawie czarne) migdałowe oczy, tępy, koci pysk z małym, czarnym trójkątnym nosem. Ma kolczastą białą grzywę otaczającą jego szyję. Jego nogi i łapy są smukłe, z trzema palcami u każdej i bez widocznych pazurów; choć w mandze The Electric Tale of Pikachu widać, że ma wysuwane i chowane kocie pazury. Jolteon ma kolczastą grzywkę futra pokrywającą jego zad oraz mały, krótki, kolec-podobny ogon, który nie jest często widoczny (ale widać go w grach takich jak Pokémon Stadium i Pokémon Scarlet oraz Pokémon Violet. Jego tylne nogi wydają się być mocno zbudowane, pozwalając mu biegać z dużą prędkością i skakać, jak gepard i zając, ponieważ przypomina oba te szybkie zwierzęta. W grafice kart Pokémonów widać, jak wyskakuje w górę na drapacz chmur, w podobnym wyglądzie i sposobie co zając/szarak, z wyciągniętymi długimi stopami.Jolteony są bardzo wrażliwe i kapryśne, co powoduje, że ciągle się ładują, gdyż szybko zmieniają nastroje. Oznacza to, że początkującym Trenerom Pokémonów będzie trudno je oswoić, dopóki wspomniani Trenerzy nie zdobędą ich zaufania. Jednak nie zawsze tak jest, jak widać w anime, konkretnie w "Eevee & Friends" i u Bernice, niektóre Jolteony mogą być całkiem przyjazne, a nawet czułe.Jolteony potrafią gromadzić ujemne jony z atmosfery, wykorzystując powstałą elektryczność do tworzenia piorunów o napięciu do 10 000 woltów. Ich pojedyncze komórki również same wytwarzają małe ładunki elektryczne, które w połączeniu z elektrycznością statyczną powodowaną przez ich ciała mogą skutkować potężnymi atakami typu elektrycznego. Potrafią także wytwarzać błyskawice i powodować małe burze.

Gdy są zagrożone lub rozgniewane, ich futro staje dęba i staje się ostrymi szczecinami, a one wystrzeliwują te naelektryzowane igły ze swoich ciał. Gdy wydychają powietrze, w ich pyskach tworzą się małe iskry z powodu wewnętrznej elektryczności.

Jolt: Jolt jest obecnie bardzo zgorzkniały i nikogo nie lubi. Po tym, jak został uwolniony przez swojego poprzedniego trenera Pokémonów, ponieważ był zbyt trudny do wyszkolenia i nie był właściwą ewolucją jego Eevee. Nie jest szczęśliwy i nie zawaha się uciec lub zaatakować, jeśli poczuje się zagrożony.