Sastāvdaļas

• Atkauloti, bez ādas vistas šķiņķīši: 1,5 mārciņas (sagriezti apmēram 2,5 cm lielos kubiņos).

• Dzeltenais karija pulveris: 2,5 ēdamkarotes (parasts maigs vai vidēji ass maisījums).

• Konservēts kokosriekstu piens ar pilnu tauku saturu: viena 14 unču kārba.

• Olīveļļa vai kokosriekstu eļļa: 2 ēdamkarotes.

• Dzeltenais sīpols: 1 liels (smalki sagriezts kubiņos).

• Ķiploka daiviņas: 4 daiviņas (smalki sakapātas).

• Svaigs ingvers: 1 ēdamkarote (smalki sarīvēts).

• Tomātu pasta: 2 ēdamkarotes.

• Malts kumīns: 1 tējkarote.

• Malta kurkuma: 1 tējkarote.

• Vistas buljons ar zemu sāls saturu: 1 glāze.

• Košera sāls: 1 tējkarote (pielāgojiet pēc garšas).

• Svaigs koriandrs: 1⁄4 glāzes (sasmalcināts, garnēšanai).

PAGATAVOŠANA!!!!

1. Apcepiet aromātiskās sastāvdaļas
   Lielā pannā vai katlā uz vidējas uguns uzkarsējiet eļļu. Pievienojiet sīpolu un cepiet 3 līdz 4 minūtes, līdz tas kļūst caurspīdīgs un mīksts. Iemaisiet sasmalcināto ķiploku un sarīvēto ingveru un cepiet vēl 1 minūti, līdz tie kļūst ļoti aromātiski.

2. Apcepiet garšvielas un tomātu pastu
   Samaziniet karstumu līdz vidēji zemam. Pievienojiet pannā karija pulveri, malto kumīnu, malto kurkumu un tomātu pastu. Nepārtraukti maisiet 1 līdz 2 minūtes. Šis solis ļauj garšvielām uzplaukt eļļā un atklāt to bagātīgo garšu.

3. Apbrūniniet vistu
   Pievienojiet garšvielu maisījumam kubiņos sagrieztos vistas šķiņķīšus. Atkal palieliniet karstumu līdz vidējam un kārtīgi samaisiet, lai katrs vistas gabaliņš vienmērīgi pārklātos ar pastu. Cepiet apmēram 4 līdz 5 minūtes, līdz vistas gabaliņu virsma no rozā kļūst balta.

4. Vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē
   Ielejiet vistas buljonu un kokosriekstu pienu ar pilnu tauku saturu, rūpīgi maisot, lai garšvielu pasta izšķīstu šķidrumā. Uzkarsējiet maisījumu līdz straujai vārīšanās temperatūrai, pēc tam nekavējoties samaziniet karstumu līdz vidēji zemam. Vāriet bez vāka 10 līdz 12 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz vista ir mīksta un mērce kļūst bieza, bagātīga un samtaina.

5. Pievienojiet garšvielas un pasniedziet
   Noņemiet pannu no uguns. Iemaisiet košera sāli un pagaršojiet mērci; ja vēlaties, pievienojiet vēl nedaudz sāls vai šķipsniņu melno piparu. Pārkaisiet ar svaigi sasmalcinātu koriandru un pasniedziet karstu ar kūpošiem jasmīna rīsiem vai siltu naan maizi.