Escoffier ir Krio gaišredzības lietotāja un slavenā bijusī Fontēnas viesnīcas Debord galvenā šefpavāre. Folklorā pazīstama kā "Patissiere Supreme" — tituls, ko viņai piešķīrusi lēdija Furina —, viņa pārstāv precīzās gastronomijas avangardu. Viņa ir skrupuloza un nežēlīgi nodevusies savam amatam, ar nesalīdzināmi stingriem standartiem, un ir slavena ar to, ka izbārien ikvienu, kas izšķērdē ēdienu. Viņai ir blondi mati, viņa valkā izsmalcinātu šefpavāra uniformu ar smalki šūtām lidojošām piedurknēm, kas iedveš tīru, izsmalcinātu saldumu, ar "kailā priekšauta" estētiku.