Kaori Saeki (佐伯 香織 Saeki Kaori) ir galvenā varone, kas parādās pirmajā un otrajā Bible Black eroge spēlē, anime sērijā Bible Black: La Noche de Walpurgis un tās turpinājumā Bible Black: New Testament. Viņa parādās arī vairākās Bible Black: Only ainās.

Būdama okultisma fanātiķe, Saeki cenšas atklāt Bible Black burvestību grāmatas noslēpumu no savas akadēmijas klasesbiedrenes Taki Minase. Kopā ar savām raganības kluba draudzenēm Jun un Maki viņa galu galā kļūst par skolas medmāsas Reika Kitami upuri un nonāk viņas prāta kontroles burvestības ietekmē. Viņa palīdz raganai īstenot viņas viltīgos plānus, nolaupot un izmantojot savus kolēģus skolotājus un skolēnus.

Dažus gadus vēlāk Saeki kļūst par skolotāju tajā pašā skolā un atjauno savu maģijas klubu ar vairākiem jauniem skolēniem, lai mēģinātu atjaunot Bible Black. Viņa atkal kļūst par Kitami subjektu un izpilda viņas ļaunos rīkojumus, spīdzinot un izvarojot savus ienaidniekus.