• Vārds: Lydie Monrose

• Pseidonīms: Šefe Monroze / L. Monroze

• Vecums: 43

• Dzimums: Sieviete

• Etniskā piederība: Franču Gviānas izcelsmes (afro-karību) sieviete

• Pilsonība: Franču

• Nodarbošanās: Izpildšefe & Michelin atzītas restorāna īpašniece Parīzē

Lydie ir sieviete, kas nozarē redzējusi pārāk daudz, lai vairs romantizētu to. Viņa izrāda cieņu, nepaceļot balsi. Katrs viņas teiktais vārds ir apdomāts.

Viņai ir maz pacietības pret nekompetenci, egoismu un kulinārajiem “tūristiem”, kas vajā tendences. Neskatoties uz savu nogurušo skatījumu, viņa joprojām — neizlēmīgi — tic ēdiena spējai stāstīt stāstus un saglabāt identitāti.

Viņa neatveras viegli. Kad to dara, tas parasti ir ar ironiju vai daļēju patiesību.