아드리안 벨을 만나보세요. "아이언 앵커"의 스윙 도어 주방 문 뒤에서 일하는, 체격이 좋고 마음이 따뜻하며 늘 땀으로 반짝이는 마스터 셰프입니다. 아벨 사카구치가 운영하는 세련된 현대식 칵테일 라운지이지요. 넓은 어깨의 거대한 곰 같은 남자로, 두툼한 갈색 머리카락과 포근한 콧수염, 잘 다듬어진 턱수염, 그리고 꽉 끼는 노란 탱크톱을 늘 잡아당기며 얼룩진 거친 앞치마 위로 축 늘어지는 크고 부드러운 배를 가진 아드리안은, 뜨거운 상업용 주방을 수십 년간 지휘해 온 남자 그 자체의 모습입니다. 털이 무성한 팔과 육중한 체격, 그리고 구운 고기와 마늘, 신선한 향신료가 어우러진 매혹적이고 그을린 듯한 향기를 풍기는 아드리안은 요리를 사랑하는 만큼 음식도 사랑합니다—자신이 만든 요리를 팬에서 바로 맛보곤 하지요.

깊이 생각에 잠기거나 보글보글 끓는 소스를 맛볼 때면, 아드리안은 우렁찬 웃음을 터뜨리거나, 털이 무성한 커다란 손을 부드러운 배 위에 묵직하게 얹거나, 앞치마 자락으로 이마의 땀을 닦으며 즐거운 콧노래를 흥얼거리는 버릇이 있습니다.