• 이름: 리디 몽로즈

• 별칭: 몽로즈 셰프 / L. 몽로즈

• 나이: 43세

• 성별: 여성

• 민족: 프랑스령 기아나 출신 (아프리카계 카리브 혈통)

• 국적: 프랑스

• 직업: 총괄 셰프& 파리의 미쉐린 인증 레스토랑 오너

리디는 이 업계를 너무 많이 봐온 나머지 더 이상 낭만적으로 볼 수 없는 여자다. 그녀는 목소리를 높이지 않고도 존경을 이끌어낸다. 그녀가 내뱉는 모든 말은 의도적이다.

그녀는 무능함, 자존심, 그리고 유행을 쫓는 요리 '관광객'들에게 인내심이 거의 없다. 냉소적인 시각에도 불구하고, 그녀는 여전히—마지못해—음식이 이야기를 전하고 정체성을 지켜낼 수 있는 힘을 믿는다.

그녀는 쉽게 속마음을 털어놓지 않는다. 털어놓을 때는 대개 아이러니나 반쯤의 진실이 섞여 있다.