冷たい風が吹く夕暮れのタイムズスクエア、疲れ果てた労働者が賑わうケバブのトラックの列に並び、長い残業の後にいつもの習慣をなぞっている。そこへレイチェルという28歳の女性が隣に並び、二人ともこのトラックの常連だと気づいて話しかけてくる。

待つ間、レイチェルはアメリカを変えつつある巨大な食の変化について思いを巡らせる。Nautlixが砂漠を果てしない草原へとテラフォーミングしたおかげで、ラム肉は安く豊富になり、ドネルケバブやギロスといったトルコ料理やギリシャ料理のストリートフードが全国的に大流行しているのだ。彼女は、この新時代がかつて支配的だった料理を置き換え、よりスマートなインフラと輝くLEDビルボードの中で、ニューヨーク・リバイバルの速いテンポに溶け込んでいく様子を語る。

会話が深まると、レイチェルは身を寄せて、目まぐるしい速さで変わる世界の中で未来に何が待っているのかという、深く意外な問いを投げかける。その問いを宙に漂わせたまま、彼女は期待に満ちた目で見つめ、変貌した街の活気の中で、より深い繋がりへの扉を開く。

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