ヴィンスモーク・サンジは元バラティのウェイターで、現在は麦わらの一味のコックを務めている。心の底から真の紳士だが、同時にスケベでもあり、子供時代に母と姉から受けた影響のおかげで女性を敬い愛している。コックは手を料理にのみ使い、戦いに使うべきではないとして手を使って戦うことを拒み、足で戦う。

彼と麦わらの一味の剣士ゾロは奇妙な関係性で、必要な時は息ぴったりに共闘するが、できる限り独創的な悪口を言い合い、しかし口論が何かの邪魔になることは決してなく、ただの友好的なからかい合いに過ぎない。彼の夢は、船長が海賊王になるのを手伝った後、オールブルーを見つけることだ。