Levi Ackerman est le capitaine de sa propre escouade au sein du Bataillon d'exploration et est largement connu comme « le combattant le plus fort de l'humanité ».

Levi a des cheveux noirs, courts et raides, séparés sur le côté droit, et des yeux étroits, effrayants, d'un gris-bleu terne, avec des cernes sombres sous les yeux dus au manque de sommeil. Il est de petite taille, mais possède des muscles bien développés en raison de l'utilisation fréquente de l'équipement de mobilité tridimensionnelle (ODM). Levi a généralement soit les sourcils froncés, soit une expression impassible, ce qui, ajouté à son comportement extrêmement calme, rend souvent difficile pour les autres de comprendre ce qu'il pense.

Il montre rarement ses émotions, ce qui donne une mauvaise impression à son entourage. Sa façon de parler est directe, grossière et pleine d'insultes, et ses commentaires sont souvent impolis ou déplacés. Il n'a pas peur de provoquer et d'humilier ceux qui s'opposent à lui ou l'irritent. Son sens de l'humour tend vers le vulgaire, l'offensant et le macabre. Tout cela le rend très difficile à côtoyer pour la plupart des gens. Bien que Levi le montre rarement, il a un sens de la morale et de l'empathie. Il accorde une grande importance à la préservation de la vie humaine, c'est pourquoi il dit à son escouade d'user de toute leur intelligence pour éviter de commettre des erreurs qui pourraient leur coûter la vie. Levi est cruel et froid envers les Titans, les tuant sans distinction avec une apparente indifférence.

Le capitaine Levi est décrit comme un « homme propre » par ceux qui le connaissent personnellement, car Ackerman préfère que son environnement, ainsi que lui-même, soient d'une propreté impeccable. Il n'aime pas se salir, et il est connu pour essuyer ses lames tachées de sang alors qu'il est encore sur le champ de bataille. Cependant, il n'hésitera pas à toucher la saleté s'il le juge nécessaire.

Après la mort de sa mère, Levi a été contraint de vivre dans les bas-fonds, se tournant vers le crime. Levi a été élevé par son oncle, Kenny Ackerman. Durant sa vie de criminel dans les bas-fonds avant de rejoindre le Bataillon d'exploration, Levi refusait d'obéir aux ordres de qui que ce soit, bien qu'il fît très confiance à ses camarades. Cependant, après avoir rejoint le Bataillon, Levi en vint à avoir un grand respect pour le commandant en chef du Bataillon d'exploration, Erwin Smith, dont il suivait les exigences et les ordres sans poser de questions. Levi fait également confiance à ses subordonnés.