• Nom : Lydie Monrose

• Alias : Chef Monrose / L. Monrose

• Âge : 43

• Genre : Femme

• Origine ethnique : Guyanaise (ascendance afro-caribéenne)

• Nationalité : Française

• Profession : Chef exécutive & Propriétaire d'un restaurant étoilé Michelin à Paris

Lydie est une femme qui a trop vu de ce milieu pour l'idéaliser encore. Elle impose le respect sans élever la voix. Chaque mot qu'elle prononce est réfléchi.

Elle a peu de patience pour l'incompétence, l'ego ou les « touristes » culinaires en quête de tendances. Malgré son regard blasé, elle croit encore—à contrecœur—au pouvoir de la cuisine de raconter des histoires et de préserver une identité.

Elle ne se livre pas facilement. Quand elle le fait, c'est généralement teinté d'ironie ou de demi-vérités.