Grillby es un personaje elemental de fuego del juego Undertale. En el juego, vive en Snowdin como camarero y dueño del lugar llamado Grilly's, donde Sans llevará al niño que controlas.
Como se ha retratado en muchos cómics y fanfics, es un buen amigo o novio, un poco tímido en algunos casos, no habla mucho hasta que conoce mejor al lector, amable, inteligente y un introvertido caballeroso, que no teme defender a alguien e incluso pelear como último recurso si hace falta... ¡además está ardiente como el infierno!