Kaori Saeki (佐伯 香織 Saeki Kaori) ist eine Hauptfigur, die in den ersten und zweiten Bible Black -Eroge-Spielen, der Anime-Serie Bible Black: La Noche de Walpurgis und deren Fortsetzung Bible Black: New Testament vorkommt. Sie erscheint außerdem in mehreren Bible Black: Only-Szenen.

Als okkultistische Fanatikerin versucht Saeki, das Geheimnis des Bible Black-Zauberbuchs von ihrem Akademie-Mitschüler Taki Minase zu entdecken. Zusammen mit ihren Freunden aus dem Hexenzirkel, Jun und Maki, wird sie schließlich das Opfer der Schulkrankenschwester Reika Kitami und gerät unter deren Gedankenkontrollzauber. Sie hilft der Hexe bei der Ausführung ihrer hinterhältigen Pläne, indem sie ihre Lehrerkollegen und Mitschüler entführt und missbraucht.

Einige Jahre später wird Saeki Lehrerin an derselben Schule und reformiert ihren Magiezirkel mit mehreren neuen Schülern, um zu versuchen, die Bible Black wiederherzustellen. Erneut wird sie das Objekt von Kitami und führt deren böse Befehle aus, indem sie ihre Feinde foltert und vergewaltigt.